Toppar du maten med rostade paranötter får du i dig dagsbehovet av viktiga mineraler

Så gör du Mät upp 100 gram färska paranötter, vilket motsvarar ungefär tjugo stycken nötter. Värm ugnen till omkring 175 grader under- och övervärme. Lägg nötterna i en skål och ringla över en aning neutral rapsolja. Blanda runt så att oljan fördelas och strö över lite fint flingsalt. Sprid ut nötterna på en plåt med bakplåtspapper så att de ligger i ett fristående lager utan att nudda varandra. Rosta mitt i ugnen i omkring 8 minuter tills de är gyllene och doftar nötigt. Ta ut plåten och låt nötterna svalna helt på plåten en stund innan servering för att de ska återfå sin rätta krispighet.

Tips från köket För att lyckas bäst bör du välja ekologiska paranötter som känns fasta och ger ett rent, hårt ljud när de knäcks. Eftersom paranötter är extremt rika på selen behöver du bara äta två stycken om dagen för att täcka kroppens hela dagsbehov. Begränsa intaget till maximalt fem nötter per dag för att hålla mineralbalansen perfekt. För en god variation kan du enligt uppgift byta ut flingsaltet mot en aning kanel och en nypa kardemumma innan rostningen, vilket ger en varm och kryddig smakprofil som passar utmärkt över morgonens havregrynsgröt.