Sommarens frasiga getosttartlett med honungsrostade nektariner och kryddig basilikaolja

Augustikvällarna bjuder in till långa, sällskapliga middagar i trädgården där maten får ta tid och dofterna får sprida sig i den ljumma luften. För att fira denna underbara tid på året har vi komponerat en maträtt som är lika vacker för ögat som den är ljuvlig för gommen. Det handlar om en frasiga getosttartlett där den syrliga och krämiga osten möter den djupa sötman från ugnsrostade nektariner.

Den här rätten handlar om kontraster – det krispiga möter det mjuka, och det salta möter det söta. Genom att baka smördegen gyllene och luftig får du en perfekt bas. Ovanpå spritsar vi en len crème av fransk getost och färskost, som sedan toppas med nektarinklyftor som karamelliserats i ugnen tillsammans med nyslungad svensk honung och lite flingsalt.

Rätten passar utmärkt som en lyxig förrätt till sommarfesten, eller som en härlig vegetarisk lunch serverad tillsammans med en krispig grönsallad och ett glas svalt, bubblande vatten. Den går dessutom utmärkt att förbereda i god tid, vilket gör att du kan spendera mer tid med dina gäster och mindre tid vid spisen. Här nedan bjuder vi på vårt allra bästa recept för att lyckas med sommarens godaste tartlett.