Chablis upplever en stark renässans – här är sju flaskor att hålla utkik efter

Chablis, beläget i den norra spetsen av Bourgogne precis söder om Champagne, upplever en stark renässans. Det svala klimatet och den kalkrika kimmeridgejorden ger druvan Chardonnay en helt unik karaktär. Här skapas viner med en krispig mineralitet av havsskal och den karaktäristiska doften av sommarregn mot varm asfalt.

Efter att ha varit ur modet har dessa distinkta vita viner återtagit sin plats på världsscenen. Även om priserna har stigit förblir de ett prisvärt alternativ till likvärdiga viner från Côte d'Or. Från friska instegsviner till eleganta Premier och Grand Crus – här är sju fantastiska flaskor att hålla utkik efter just nu.

• 2024 Domaine Vincent Dampt Chablis ($34): Vincent Dampt växte upp i en familj av vinmakare – hans far Daniel Dampt och morfar Jean Defaix äger båda hyllade egendomar i området. Vincent grundade sin egen domän år 2004. Nu, drygt 20 år senare, visar han prov på sin expertis med detta vackert balanserade och lätt steniga vin.
• 2024 Clotilde Davenne Petit Chablis ($39): Appellationen Petit Chablis ligger i ytterområdena och står för ungefär 19 procent av regionens totala produktion. Vinet bjuder på en lättare kropp med friska blomsteraromer, svala örttoner och en uppfriskande syra.
• 2023 Domaine de l'Enclos Chablis ($42): Bröderna Romain och Damien Bouchard grundade denna ekologiskt certifierade domän år 2016. Deras hantverk hyllas av Chablis-kännare och vinet utmärker sig med toner av vit persika och citrus.
• 2024 Domaine William Fèvre Champs Royaux Chablis ($46): En utmärkt och pålitlig introduktion till regionen. Smaker av grönt äpple och citrus avslutas med en klassisk känsla av kalk. Tack vare jäsning och lagring nästan uteslutande på ståltankar behåller vinet en imponerande krispighet.
• 2023 Domaine Gérard Duplessis Chablis ($65): Denna familjeägda producent i femte generationen drivs i dag av Lilian Duplessis. Vinet håller fast vid regionens klassiska karaktär med doft av regn på varm asfalt, följt av krämigt gröna äpplen och en mineralisk finish.
• 2024 Domaine Billaud-Simon Tête d'Or Chablis ($72): Vinmakaren Olivier Bailly använder domänens allra bästa vingårdslotter för att skapa detta komplexa vin. Den eleganta balansen mellan frukt och kryddiga element avslutas med en lång, sval örtighet.
• 2023 Albert Bichot Les Vaillons Domaine Long-Depaquit Premier Cru ($77): Handelshuset Albert Bichot är välkänt i Bourgogne, men denna rika Premier Cru med toner av havsskal kommer från en historisk domän grundad på 1700-talet, som i dag omfattar nästan 160 acres av vingårdar.