Stockholms 5 bästa indiska restauranger

Indisk mat i Stockholm har tagit ett rejält kliv de senaste åren. Där utbudet en gång dominerades av snabblagad "korma på burk" finns i dag kockar som eldar riktig tandoor, maler egna kryddblandningar och lyfter fram regionala kök från Punjab, Bengalen och Sydindien.

Vi har tittat på restauranger som får genomgående höga betyg av gästerna, som håller kvaliteten även på lunchen och som är lätta att ta sig till med tunnelbana. Här är fem favoriter – med adress, öppettider, specialiteter och hemsida.

Adress: Sankt Eriksgatan 116, Vasastan (även Karlbergsvägen 43, Drottninggatan 73 B, Götgatan 100 i Ringen, Jan Inghes Torg 22 i Hammarby Sjöstad och Trubadurvägen 12 i Solna) Öppettider: vanligtvis 11–22 alla dagar, kortare på söndagar Telefon: 08–754 00 56Hemsida: indianstreetfood.com

Konceptet är hämtat från gatuköken i Indien, men utförandet är modernt och konsekvent. Menyn bygger på små rätter som delas: chaat med krispiga puris, mjuka pav bhaji-bröd, butter chicken med balans mellan syra och sötma, och en dal makhani som fått gå länge.

Kedjan har vuxit till sex lägen i Stockholmsområdet plus Oslo, men kvaliteten har hängt med. Här finns också ordentligt med vegetariskt och veganskt, och hållbarhetsarbetet är en uttalad del av konceptet. Perfekt för en snabb lunch – eller en lång middag med hela bordet fullt av skålar.

Missa inte: paneer tikka från tandooren och en mango lassi.

Adress: Dannemoragatan 6, VasastanÖppettider: vanligtvis 11–20 på vardagar Telefon: 08–30 50 58Hemsida: desitwist.se

Litet ställe, stort hjärta. Desi Twist ligger på en lugn tvärgata nära Sankt Eriksplan och har ett av de högsta gästbetygen bland Stockholms indiska restauranger (4,7 av 5 på Google).

"Desi" betyder ungefär hemlagat och äkta, och det är precis vad köket levererar: currygrytor som har fått stå och dra, hemmagjord naan och en chana masala som många kommer tillbaka för. Prisnivån är vänlig och portionerna generösa. Boka eller kom tidigt – det är få bord.

Missa inte: dagens lunch, som ofta rymmer två curryrätter plus ris, bröd och sallad.

Adress: Upplandsgatan 38, VasastanÖppettider: vanligtvis 11–22Telefon: 08–31 55 00Hemsida: unanindisk.se

UNAN är alternativet när middagen ska kännas som en kväll ute och inte bara ett mål mat. Här finns en riktig bar med cocktails kryddade med kardemumma, tamarind och chili, dämpad belysning och en meny som blandar klassiker med mer modern plattläggning.

Restaurangen går att boka via TheFork, vilket gör den enkel att få bord på även en fredag. Tandoorirätterna är styrkan – lammspett och kycklingtikka som kommer rykande till bordet.

Missa inte: tandoorimixen som förrätt, och en cocktail före maten.

Adress: Odengatan 60, VasastanÖppettider: vanligtvis 11–21Telefon: 08–121 470 43Hemsida: bengalen.se

Bengalen skiljer sig från mängden genom att luta sig mot det bengaliska köket, som är mildare, sötare och betydligt mer fiskvänligt än den nordindiska standardmenyn. Här finns senapsdoftande fiskgrytor, linsrätter och rätter med grönsaker som får vara huvudperson.

Lokalen är enkel och prisvärd, servicen personlig. Ett bra ställe att ta med någon som "inte gillar indiskt" – kryddningen är aromatisk snarare än het, och personalen justerar gärna styrkan.

Missa inte: fiskcurryn och de hemgjorda söta efterrätterna.

Adress: Hornsgatan 92, Södermalm (systerkrog vid Vanadisplan 2)Öppettider: vanligtvis 11–22Hemsida: muskotkokbar.se

Muskot ligger mitt i Hornsgatans krogstråk och tar det indiska köket åt krogshållet: större vinlista, sittning som funkar för en längre middag och en meny som lika gärna får bli många små rätter som en gryta per person.

Läget gör den enkel att kombinera med bio eller en drink efteråt, och lunchen är en av Söders mest prisvärda. Systerkrogen vid Vanadisplan har samma kök om du är på norr.

Missa inte: butter chicken med vitlöksnaan och en biryani att dela.

• Dela allt. Indisk mat är byggd för bordet, inte för tallriken. Två grytor, ett tandoorispett, ris och bröd räcker långt för tre personer.
• Balansera menyn. Ta en krämig rätt (butter chicken, korma), en syrlig (vindaloo, chettinad) och en torr tandoorirätt – då blir måltiden aldrig enahanda.
• Fråga om styrkan. De flesta kök justerar chilinivån om du säger till när du beställer.
• Lunch är fyndet. Nästan alla fem serverar lunchbuffé eller lunchtallrik till en bråkdel av kvällspriset.
• Dryck: en ljus lager eller en riesling med lite restsötma slår rödvin till starka rätter. Mango lassi kyler ner den som tagit i för mycket.

Öppettider och menyer kan ändras – kolla alltid restaurangens hemsida innan besöket.