Sibylla har blivit Grillen i Djursholm – japanska burgare drar fulla hus

På Djursholms torg står kön ut på trottoaren. Den gamla Sibyllan är borta – i stället lyser en ny neonskylt: Djursholmsgrillen. Och gästerna, både skolungdomar och lunchsugna vuxna, har hittat dit direkt.

Konceptet är en blandning av svensk grilltradition och japanska smaker. Burgarna görs på svensk wagyu och kryddas med japanskt influerade såser och tillbehör – en kombination som snabbt blivit stället att prata om i Danderyd.

Bakom satsningen står Jon Sindénius, för många bekant som tidigare Idol-deltagare, som nu bytt scenen mot grillen.

Efter öppningen har trycket varit stort. Sittningarna fylls, ungdomarna samlas utanför entrén och lunchtiden går undan i högt tempo. För ett torg som annars är känt för sitt lugn har det nya haket blivit en samlingspunkt.

Ett gammalt grillhak som får nytt liv i stället för att stå tomt – det är en liten men viktig seger för torget. Nya jobb, ett ställe för ungdomarna att hänga på och ett lokalt kök som vågar blanda svenskt råvarufokus med japansk matlagning. Sådant gör en förort lite roligare att bo i.