Göstas och Lilys hemliga rabarberglass gör succé – hela Österlen köar i sommarvärmen

I den lilla pittoreska hamnen i Simrishamn ringlar kön lång i den gassande julisolen. Det är varken den klassiska vaniljen eller den trendiga saltkaramellen som lockar lokalbefolkning och turister att vänta tålmodigt på sin tur. Istället är det ”Mormors Rabarberdröm” – en helt unik glass skapad av 78-årige hembygdsentusiasten Gösta Bergman och hans 9-åriga barnbarn Lily.

Idén föddes under de tidiga sommardagarna när Göstas trädgård formligen svämmade över av färsk rabarber. Lily, som älskar att experimentera i köket, föreslog att de skulle prova att göra egen glass istället för den ländiga pajen. Efter flera dagars glada försök med vispgrädde, ekologisk honung och en hemlig touch av fläderblommor insåg de att de hade skapat något utöver det vanliga.

”Vi ville ha en glass som smakar precis som sommarlovet kändes förr i tiden”, säger Gösta med ett varmt leende medan han torkar pannan. ”Lily kom på att vi skulle koka rabarbern med lite kardemumma först, och det var precis det som gjorde hela skillnaden.”

När den lokala glasskiosken fick provsmaka en burk erbjöd de sig genast att producera receptet i större skala inför högsäsongen. Gensvaret har varit överväldigande. Sedan premiären i början av juli har de sålt slut varenda dag, och glasskiosken har fått anställa tre extra ungdomar för att möta efterfrågan.

För Gösta och Lily handlar det hela dock mindre om affärer och mer om den tid de får spendera tillsammans. Varje morgon plockar de färsk rabarber och levererar till kiosken hand i hand. ”Det roligaste är att se folk le när de tar den första tuggan”, säger Lily stolt. ”Det är vår alldeles egna sommargåva till alla som är här.”