Taylor’s LBV 2019 – mörk frukt utan lång väntan

Mörka bär, plommon och kryddiga nyanser sätter tonen för ett portvin som passar till vinterkvällens ostbricka. I The Wines reportage”Taylor’s LBV 2019 – mörk frukt för vinterkvällen” står ett årgångsvin i centrum där en större del av mognaden redan har skett hos producenten.

Servera Taylor’s Late Bottled Vintage Port 2019 vid15–17 °C, gärna med start i intervallets nedre del eftersom vinet snabbt blir varmare i glaset. Öppna flaskan30 minuter före servering och välj ett tulpanformat vinglas eller ett mindre vitvinsglas som ger doften utrymme. Vanlig rutinmässig dekantering behövs inte: Taylor’s vanliga LBV är filtrerad.

Bakom enkelheten finns tid och hantverk. LBV görs av druvor från ett enda skördeår och får enligt kategorins regler buteljeras mellan det fjärde och sjätte året efter skörden. Taylor’s använder stora ekbehållare, där strävheten gradvis mjuknar utan att tydlig smak av ny ek är målet.

Druvorna kommer från Douro i norra Portugal, med branta sluttningar och skifferjordar. Reportaget visar hur regionens skiftande odlingslägen bidrar till förutsättningarna, men den exakta blandningen av lägen för denna buteljering redovisas inte.

Blåmögelost är ett lättillgängligt tillbehör från svenska matbutiker: ostens sälta möter vinets sötma och fyllighet. Som variation lyfter The Wine en måttligt söt mörk chokladtarte, där kakaons beska ger kontrast till bärfrukten.

Smakbeskrivningen bygger på producentens uppgifter, inte på en egen aktuell flaskprovning. Björnbär, svarta vinbär och plommon fungerar därför som vägledning snarare än ett provningsprotokoll.

Förvara en öppnad flaska väl tillsluten och svalt, och använd den helst inom några veckor. För den som väljer alkoholfritt föreslås osötat svartvinbärste till ostbrickan. Det ger en annan smakbalans, men behåller det värmande vintertemat.

Vill du läsa hela reportaget om vinet?

Läs hela reportaget hos The Wine.