Kafferoboten jobbar dygnet runt i Peking – kaffet klart på 20 sekunder

I Peking finns nu ett kafé som aldrig stänger – och där baristan är en robot. 7Fresh Coffee, som öppnats av JD.com den 16 augusti i affärskomplexet Galaxy SOHO, beskrivs som företagets första helt obemannade dygnet-runt-kafé.

Gästerna beställer via en självbetjäningsskärm eller i JD.com-appen och kan själva anpassa sötma och kaffestyrka. Det automatiserade systemet tar sedan hand om hela tillredningen: koppen ställs fram, is tillsätts, kaffet bryggs och drycken serveras. En AI-styrd robot bär därefter den färdiga drycken till en avhämtningslucka där kunden hämtar den.

Systemet är byggt för hastighet. Dryckerna ska vara klara på cirka 20–30 sekunder och produktionslinan kan hantera sju till åtta drycker samtidigt. På öppningsdagen serverades 202 koppar på en timme under ett Guinness världsrekordsförsök för flest koppar serverade av en robotbarista på en timme – i snitt ungefär en kopp var 18:e sekund.

Kaféet serverar också te, kolsyrade drycker och probiotiska fruktdrycker, med fler än tio produkter på menyn.

Gästerna kan följa hela produktionsprocessen på en stor skärm medan beställningen rör sig genom systemet och fram till avhämtningsluckan.

Enligt JD används AI även för att förstå kundernas preferenser, rekommendera drycker och utveckla nya smaker.

Det är mer än ett nyhetsknep. Genom att kombinera robotteknik, AI-rekommendationer och en helt automatiserad produktionslinje testar JD ett format som skulle kunna förändra hur drycker serveras i tajta storstadsmiljöer. Rekordförsöket visar dessutom att systemet redan klarar av att konkurrera med bemannade kaféer under rusningstid.

För gästerna är löftet enkelt: beställ när du vill, se drycken tillredas och hämta den ur en lucka utan att stå i kö.

Om piloten i Peking visar sig pålitlig kan liknande obemannade kaféer dyka upp på flygplatser, universitet, tågstationer och kontorsområden. De stora frågorna gäller underhåll, rengöring – och om gästerna saknar det mänskliga pratet eller helt enkelt föredrar en snabb och jämn kopp oavsett tid på dygnet.

Experimentet antyder en framtid där ett sent kaffesug inte kräver att någon arbetar natt. Maskinen är i alla fall alltid vaken.