Glashyttans söta förvandling: Här blåser du din egen dessertskål av socker i Kosta

Kosta är sedan länge känt för sitt världsberömda glas, men nu har en helt ny typ av hantverk tagit plats i de anrika lokalerna. Sockerhyttan kombinerar den traditionella glasblåsarkonsten med modern konditorkonst. Istället för glödande glasmassa arbetar gästerna här med varm, smält sockerlag som blåses upp till spröda, glänsande konstverk.

Det är konditorn Sofia Lindberg som ligger bakom det lekfulla konceptet. ”Vi ville skapa en upplevelse där gästerna får vara aktiva och använda sina sinnen. Att blåsa socker kräver precision, men det är otroligt roligt och resultatet blir alltid vackert – och väldigt gott”, berättar Sofia medan hon visar hur man med hjälp av en liten handpump formar sockret till en elegant skål.

När den ätbara skålen har svalnat och stelnat till ett tunt, bärnstensfärgat skal fylls den med sommarens fräschaste smaker. Sockerhyttans signaturdessert består av en syrlig fläder- och jordgubbssorbet som toppas med färska bär från trakten och krossade maränger. Kontrasten mellan den krispiga sockerbubblan och den svala sorbeten är en sensation för både öga och gom.

Succén har varit omedelbar och bokningarna har strömmat in från både barnfamiljer och matentusiaster. Att få slå sönder sin egenproducerade skål med baksidan av skeden och äta upp den är en upplevelse som lockar till både skratt och förundran. Det är ett lysande exempel på hur traditionellt hantverk kan förnyas med en stor portion kreativitet och sötma.