Förvarar du löken på rätt sätt håller den sig fräsch i flera månader

Lök är grunden i nästan all svensk husmanskost, och dess fylliga sötma lyfter varje måltid från vardagsgrytan till helgsteken. Men för att bevara den goda smaken och krispigheten är det avgörande hur du förvarar dina råvaror hemma i köket. Genom att ge löken, vitlöken och potatisen rätt miljö slipper du onödigt svinn och får råvaror som håller sig fräscha fantastiskt länge.

Hela gula, röda och schalottenlökar ska inte ligga i kylskåpet. De mår allra bäst på en sval, mörk och torr plats där luften kan cirkulera fritt. Undvik täta plastpåsar som stänger in fukt och orsakar mögel. Lägg i stället lökarna löst i en nätpåse, en öppen kartong eller en luftig trådkorg i skafferiet. Samma sak gäller för hel vitlök och potatis – svalt, mörkt och luftigt är melodin. Potatis blir dessutom lätt för söt i smaken om den förvaras för kallt.

Som ett smart variationstips kan du förbereda matlagningen genom att skala och hacka i förväg, men då måste förvaringen anpassas. Så fort du har skalat eller skurit i löken eller potatisen flyttas de nämligen till kylskåpet.

:lista Så här gör du 1. Plocka ur plastpåsen – ta genast ut hel lök, vitlök och potatis ur täta plastförpackningar. 2. Välj rätt förvaringsplats – placera råvarorna på en sval, mörk och torr plats i skafferiet. 3. Skapa luftcirkulation – lägg lökarna i en nätpåse, trådkorg eller en öppen kartong så att luften kan flöda fritt. 4. Flytta till kylen efter skalning – förvara skalad, hackad eller skuren lök i en lufttät behållare i kylskåpet. 5. Håll potatisen fuktig – lägg skalad potatis i en skål med kallt vatten om den ska sparas i kylskåpet till nästa dag. :

:fakta Skalad hel lök: Håller i upp till 14 dagar i kylskåp. Hackad lök: Håller i cirka 7 dagar i en lufttät behållare i kylskåp. Överbliven lökbit: Håller i upp till 4 dagar i en tätslutande glasburk. Skalad potatis: Kan förvaras i en skål med kallt vatten i kylskåp i upp till 24 timmar. Tärke noga före tillagning. :