Birgittas oväntade hundralapp blev till Ulricehamns mest lönsamma surdegsbageri

Ibland krävs det bara en liten gnista för att starta ett stort ekonomiskt äventyr. För Birgitta Larsson, 69, i Ulricehamn började allt en tisdagskväll i maj när hennes telefon plötsligt plingade till. En okänd person hade swishat henne 500 kronor med meddelandet "Tack för hjälpen med cykeln".

Eftersom Birgitta varken ägde en cykel eller hade hjälpt någon, ringde hon upp numret. Det visade sig tillhöra Erik, 22, en nyinflyttad student som råkat skriva in fel telefonnummer. När de möttes för att Birgitta skulle ge tillbaka pengarna, bjöd hon in honom på en kopp kaffe och en bit av sitt hembakade surdegsbröd.

"Erik blev helt lyrisk över brödet. Han sa att det var det godaste han någonsin smakat och föreslog halvt på skämt att vi borde sälja det på lördagstorget", berättar Birgitta med ett skratt.

Skämtet blev snabbt till allvar. Med Eriks unga entreprenörsanda och Birgittas beprövade recept startade de ett litet hembageri i Birgittas källare. De använde de 500 kronorna till att köpa högkvalitativt ekologiskt mjöl från en lokal kvarn. Redan första lördagen sålde de slut på alla 40 limpor på mindre än en halvtimme.

Sedan dess har verksamheten växt i raketfart. Det som började som en hobby i en källare har nu flyttat in i en ljus lokal vid torget och omvandlats till ett framgångsrikt aktiebolag. Bageriet har inte bara blivit ekonomiskt lönsamt, utan har under sommaren kunnat anställa tre lokala ungdomar som behövde sommarjobb.

"Det var det bästa misstaget i mitt liv. Vi har visat att det går att bygga en blomstrande lokal ekonomi med enkla medel, så länge det finns passion och samarbete över generationsgränserna", säger en stolt Birgitta.